Как избежать заражения бутолизмом?

В период активной заготовки домашних консервов и продуктов на зиму напоминаем, что ботулизм — тяжелое заболевание, поражающее центральную нервную систему.
⠀
В среднем каждый год от ботулизма страдает около 200 человек.
⠀
Возбудители живут только при отсутствии доступа кислорода, именно поэтому им часто заболевают после употребления закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства.
⠀
При этом внешний вид, вкус и запах продуктов не изменяется, но иногда может отмечаться вздутие консервных банок. Споры ботулизма широко распространены в природе: их постоянно находят в воде, почве. Оттуда они и попадают в продукты.